Korsika - ein Paradies im Mittelmeer Français  

Korsische Rezepte

Flan à la chataigne

 

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  • 100 g Kastanienmehl
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 0.75 l Milch
  • 1 Vanille-Schote

 

Das Kastanienmehl mit einem Schwingbesen in die Milch geben. Den Zucker und den längs aufgeschnittenen Vanille-Stängel beigeben. Das Ganze unter ständigem Rühren aufkochen. Hitze reduzieren und während 10 Minuten unter ständigem Rühren weiter köcheln. Die Eier aufschlagen, zerquirlen und dazugeben. Während 30 - 40 Minuten weiterkochen. Den Vanille-Stängel herausnehmen. Die Masse in kleine Schälchen verteilen und kühl stellen.

 

 

 

 

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