Korsika - ein Paradies im Mittelmeer Français  

Korsische Rezepte

Soupe Paysanne - Korsische Bauernsuppe

 

> zurück zur Rezept-Übersicht

  • Soupe Paysanne Corseein Glas getrocknete weisse oder rote Bohnen (am Vortag in Wasser einlegen)
  • 4 fest kochende Kartoffeln
  • 1 kleiner grüner Kohl/Wirz
  • 400 g Krautstiel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Tomate
  • 3 EL Tomatenpüree
  • Olivenöl
  • Nudeln
  • Salz und Pfeffer
  • getrocknete Kräuter aus der Macchia
  • ev. geräucherter Speck in Würfeln

 

Die Kartoffeln schälen, den Kohl und den Krautstiel, die Zwiebel und die Knoblauchzehen in feine Streifen/Stücke schneiden. Alles in einen hohen Topf geben und mit etwas Olivenöl andünsten. Mit Wasser ablöschen, bis alles bedeckt ist.

Die Bohnen beigeben, die Tomate schälen, in Stücke schneiden und ebenfalls beigeben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Macchia abschmecken und das Ganze während 60 - 90 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Die Nudeln beigeben und nochmals 10 -20 Minuten weiterkochen.

Ein in die Suppe gesteckter Löffel muss stehen bleiben.

Variante: Beim Andünsten des Gemüses können auch ein paar Scheiben korsische Saucisson (Wurst) beigegeben werden. Auch mit geräuchertem Speck schmeckt die Suppe hervorragend!

 

 

 

Urlaubsangebote für Korsika

 

Feriendorf zum Störrischen Esel in Calvi

 

Corsica Ferries Fähre nach Korsika online buchen

 

Camping U Farniente Bonifacio

 

Camping Calvi

 

Camping La Pinède Calvi

 

Camping San Damiano

 

French Side Travel - Personalisierte Korsika-Rundreisen

 

CampinginCorsica.info - das neue Campingverzeichnis der Insel Korsika

 

Camping Les Castors in Calvi Korsika mit Wasserrutsche

 

Moby Lines Fähren nach Korsika

 

Korsika Forum

 

Reise-Know-How Reiseführer und Karten für Korsika

 

Residence Arinella Lumio

 

Corsica Ferries online buchen

 

Auch eine Reise wert: Insel Elba, die grösste Insel des Toskanischen Archipels.

 

Paradisu